切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

在加工鮮活的河蚌時(shí)，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）