單項選擇題八寶粥的成品特點是：色澤絳紫，口感（），果料芳香。
A.鮮嫩
B.鮮潤
C.滑潤
D.圓潤
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1.單項選擇題使用自動軋面機軋面時，接通電源后，首先要設(shè)定好所需面片的（），然后再進行面片的軋制。
A.厚度
B.亮度
C.寬窄
D.軟硬
2.單項選擇題制作大米綠豆粥，應(yīng)先將綠豆煮（），再放入大米同煮。
A.三成熟
B.四成熟
C.五成熟
D.六成熟
3.單項選擇題小米粽子的成形捆扎以（）最為講究。
A.海帶
B.馬蓮
C.線繩
D.尼龍繩
4.單項選擇題面點常用的軋面機有（）軋面機和自動軋面機兩種。
A.箱式
B.手動
C.立式
D.柜式
5.單項選擇題制作200克大米、50克綠豆的粥，需用水（）克左右為宜。
A.1000
B.1500
C.2500
D.4000