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判斷題一定規(guī)模的專家品評時(shí)，在使用統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)對酒進(jìn)行評價(jià)的同時(shí)，也可以同時(shí)評定品評員對酒的愛好。

1.判斷題如果啤酒中二氧化碳含量不足，會(huì)讓人感覺乏味。

2.判斷題啤酒的表面張力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久掛杯。

3.判斷題發(fā)酵液中的熱凝固物、冷凝固物去除不徹底，會(huì)使啤酒難以過濾澄清。

4.判斷題啤酒的殺口感與啤酒pH值有關(guān)。

5.判斷題色度不僅是啤酒感官質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，而且也是啤酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)變化的一個(gè)重要標(biāo)志。