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判斷題啤酒的殺口感與啤酒pH值有關(guān)。

1.判斷題色度不僅是啤酒感官質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)，而且也是啤酒貯存過程中風(fēng)味物質(zhì)變化的一個(gè)重要標(biāo)志。

2.判斷題品評(píng)員不能使用有香味的化妝品，但在品評(píng)前可吃點(diǎn)口香糖，以清除口內(nèi)雜味。

3.判斷題在快速篩選樣品的特性那個(gè)好那個(gè)壞時(shí)，可用定量描述法。

4.判斷題在原料、工藝改變時(shí)，要檢查產(chǎn)品質(zhì)量是否引起波動(dòng)可用三杯法。

5.判斷題啤酒品評(píng)過程中洗漱口腔時(shí)，應(yīng)使用體溫溫度的無味水(涼白開水、蒸餾水)。