單項(xiàng)選擇題為保持消毒乳有一周的貨架期,牛乳消毒后應(yīng)立即冷卻到()
A.0℃
B.4℃
C.10℃
D.15℃
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒瓶上通常標(biāo)有11°或者12°等,這是表示啤酒的()
A.酒精含量
B.酸度
C.含糖量
D.麥芽汁濃度
2.單項(xiàng)選擇題制作泡菜時(shí),要在泡菜壇子上加水,其目的是()
A.使泡菜味出不來
B.降低泡菜壇溫度
C.保持壇內(nèi)厭氧狀態(tài)
D.使壇內(nèi)CO2出不來
3.單項(xiàng)選擇題在食醋生產(chǎn)中黑曲霉的作用是()
A.酒精發(fā)酵
B.糖化
C.蛋白質(zhì)分解
D.氧化酒精
4.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌細(xì)胞的核糖體是()
A.30S
B.50S
C.70S
D.80S
5.單項(xiàng)選擇題霉菌和酵母菌生長的pH范圍是()
A.7.0-8.0
B.3.0-6.0
C.5.0-6.0
D.6.0-9.0
最新試題
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是()
題型:單項(xiàng)選擇題
驅(qū)動(dòng)E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
肽聚糖有100多種,而不同種類的區(qū)別主要表現(xiàn)在()的不同。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列微生物以無機(jī)物作為能源物質(zhì)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長曲線中,生長速率常數(shù)最大的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)中常用()的菌作種子菌。
題型:單項(xiàng)選擇題
被運(yùn)送物質(zhì)化學(xué)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品在儲(chǔ)藏時(shí)利用了高滲理論的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
關(guān)于微生物利用碳源的描述,不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)中,最佳的收獲期是()
題型:單項(xiàng)選擇題