判斷題

芝麻香型風(fēng)味特征：聞香有乙酸乙酯為主要脂類的淡雅香氣，香氣中帶有似“炒芝麻”的氣味。

答案：正確

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芝麻香型白酒標(biāo)準(zhǔn)代號是GB/T20824—2007。

答案：正確

己酸乙酯過大時（大于100mg/L），濃香露頭使芝麻香浮香明顯，口味較綿甜，也壓制焦糊味。

答案：錯誤