水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

優(yōu)質(zhì)河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

醬是以豆類為主要原料，利用微生物米曲霉，經(jīng)過一段時間發(fā)酵后制成，其生產(chǎn)工藝與醬油相似，機理完全一致。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。