單項(xiàng)選擇題下列食品中,最好的補(bǔ)鈣食品是()
A.豬血
B.骨頭湯
C.牛奶
D.果蔬
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1.單項(xiàng)選擇題下列說法中,不是鑒別蛋的質(zhì)量方法的是()
A.鮮蛋蛋殼應(yīng)清潔完整,較粗造、無裂紋。
B.打開后,蛋白濃厚、澄清、透明,蛋黃凸起呈半球狀、完整有韌性。
C.燈光透視時(shí),整個(gè)蛋呈微紅色,蛋黃不見或略見陰影,氣室較小。
D.蛋的表面要光滑。
2.單項(xiàng)選擇題成人每天可以分泌()L消化液。
A.5
B.6
C.7
D.8
3.單項(xiàng)選擇題下面不是水的生理功能的是()
A.機(jī)體的重要成分。
B.促進(jìn)物質(zhì)代謝過程。
C.調(diào)節(jié)體溫及機(jī)體的潤滑功能。
D.提供能量。
4.單項(xiàng)選擇題某種維生素能構(gòu)成黃酶的輔酶,它保證物質(zhì)代謝正常進(jìn)行,促進(jìn)生長,維護(hù)皮膚和粘膜的完整性,這種維生素也叫抗皮炎維生素,這種維生素叫()
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題人如長期不進(jìn)食,儲(chǔ)備的糖、脂肪完全消耗,蛋白質(zhì)失去()時(shí),機(jī)體仍可勉強(qiáng)維持生命。
A.3/4
B.1/2
C.1/4
D.2/3
最新試題
大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化,這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
醬是以豆類為主要原料,利用微生物米曲霉,經(jīng)過一段時(shí)間發(fā)酵后制成,其生產(chǎn)工藝與醬油相似,機(jī)理完全一致。
題型:判斷題