制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。