雞粒餡是（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。