果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）