熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。