單項選擇題唾液減少味覺反應能力也隨之發(fā)生（）變化。
A.增加
B.減少
C.正常
D.消失
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1.單項選擇題滑炒雞線在預熟定型時，油溫應是 （）。
A.100度
B.130度
C.140度
D.150度
2.單項選擇題在選用菜肴色彩時要選擇（），不能人工色素。
A.天然色彩
B.混合色彩
C.烹飪后不變的色彩
D.多種色彩
3.單項選擇題下列有機酸中最和緩可口的是（）。
A.醋酸
B.蘋果酸
C.檸檬酸
D.酒石酸
4.單項選擇題滿意價格策略一般適用于產(chǎn)品的（）的定價策略。
A.衰退階段
B.成熟階段
C.成長階段
D.導入階段
5.單項選擇題怪味雞中使用的蔥姜一般應加工成（）。
A.蔥絲，姜末
B.蔥、姜末
C.蔥末，姜絲
D.蔥、姜絲