單項(xiàng)選擇題鍋貼鱔魚在貼制前要先將鱔魚進(jìn)行()處理。
A.腌制入味
B.烤制入味
C.燒制入味
D.蒸制入味
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1.單項(xiàng)選擇題新購壓力容器在初次使用前,必須要()。
A.清洗壓力容器的內(nèi)外配件
B.學(xué)習(xí)壓力容器的操作方法
C.檢測壓力容器的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
D.檢查產(chǎn)品合格證等技術(shù)文件
2.單項(xiàng)選擇題可可粉是用()原料加工而成的。
A.可可果
B.可可豆
C.咖啡豆
D.咖啡粉
3.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團(tuán)必須()。
A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿
4.單項(xiàng)選擇題軟兜鱔魚的烹調(diào)方法是()。
A.燒
B.熘
C.干煸
D.炒
5.單項(xiàng)選擇題蒸制瓊脂的時(shí)間一般在()左右。
A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘
最新試題
制作牛肉湯時(shí),加入()可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚膠凍的硬度主要取決于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí),需要使用()來澄清湯液。
題型:單項(xiàng)選擇題
制凍時(shí),為了使凍品更加美觀,可以在凍品中加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯時(shí),加入()可以使湯的味道更濃郁。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作魚湯時(shí),為了使湯更白,可以在煮制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制湯的后期,可加入()來提升湯的風(fēng)味。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作水果凍時(shí),為了防止水果變色,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯過程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:單項(xiàng)選擇題