以下哪個溫度會使花青素分解（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）