填空題食品中水的存在形式有（）和游離水兩種。
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下哪個溫度會使花青素分解（）
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花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
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針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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