單項選擇題神奈川試驗可用于檢測（）食物中毒
A.變形桿菌
B.葡萄球菌
C.副溶血性弧菌
D.肉毒梭菌
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1.單項選擇題下列不屬于細菌性食物中毒的流行病學特點的是（）
A.發(fā)病率高
B.死亡率低
C.夏秋季節(jié)發(fā)病率高
D.植物性食品是引起中毒的主要食物
2.單項選擇題食品輻照滅菌的輻照劑量為（）
A.5kGy以下
B.1-3kGy
C.5-10kGy
D.10-15kGy
3.單項選擇題熏烤的動物性食品，由于受煙塵污染，易使食品中含有致癌物質(zhì)（）
A.煤焦油
B.亞硝胺
C.黃曲霉毒素
D.苯丙（α）芘
4.單項選擇題研究資料表明，人吃了被黃曲霉毒素污染的食品，不僅會發(fā)生急慢性中毒，而且能誘發(fā)癌癥，其中，最常見的是（）
A.胃癌
B.食道癌
C.肝癌
D.膀胱癌
5.單項選擇題油炸方便面不宜長期保存，存放時間過長容易發(fā)生（），食后可能發(fā)生食物中毒
A.霉變
B.油脂酸敗
C.腐敗變質(zhì)
D.生蟲或蟲蛀
最新試題
在進行主副食搭配時，以下（）做法有助于提供充足的能量。
題型：單項選擇題
下列（）作為副食富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)且易于消化吸收。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品抽樣基本原則。
題型：單項選擇題
以下（）副食富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動。
題型：單項選擇題
以下（）屬于全谷物類主食。
題型：單項選擇題
乳品中（）對于增強免疫力有重要作用。
題型：單項選擇題
以下（）不是食品標簽標準的主要要求。
題型：單項選擇題
在確定主食和副食時，以下（）應(yīng)作為首要考慮。
題型：單項選擇題
以下（）不是食物感官判斷的主要內(nèi)容和指標。
題型：單項選擇題
應(yīng)用《中國居民膳食指南》進行食譜設(shè)計時，以下（）不符合指南要求。
題型：單項選擇題