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面點間使用的()必須保證每班次刷洗一次,并立于案板上。
A.面盆
B.桌面
C.砧墩
D.地面
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單項選擇題
用()煮飯米與水的比例以1:(2.1~2.3)為宜。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.小站米
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單項選擇題
蒸箱按規(guī)格大小,有單門、雙門、()蒸箱三種。
A.立式
B.柜式
C.臺式
D.三門
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