孕早期應維持孕前平衡膳食，如果早孕反應嚴重，應該（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質保持細嫩，便于消化、吸收。

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

簡述雞精的構成與使用特點。