單項(xiàng)選擇題下列不屬于制皮方法的是（）。
A.油皮
B.按皮
C.捏皮
D.拍皮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下列面點(diǎn)品種中為間接鑲嵌法制成的是（）。
A.棗糕
B.餡餅
C.包子
D.夾沙糕
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于白粥的是（）。
A.菜粥
B.八寶粥
C.綠豆粥
D.大米粥
3.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》規(guī)定，國(guó)家實(shí)行勞動(dòng)者每日工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)，平均每周工作時(shí)間不超過(guò)（）小時(shí)的工時(shí)制度。
A.52
B.44
C.48
D.50
4.單項(xiàng)選擇題味精是常用的鮮味劑，加熱到（）℃以上時(shí)就失去鮮味。
A.90
B.100
C.110
D.120
5.單項(xiàng)選擇題三生面坯是指在十成面粉中先用沸水燙（）成，再與三成冷水面坯揉和在一起的面坯。
A.7
B.8
C.9
D.10
最新試題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題