單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德與社會(huì)生活最密切，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和（）的和諧，對(duì)社會(huì)精神文明建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。
A.社會(huì)關(guān)系
B.人際關(guān)系
C.職業(yè)之間
D.企業(yè)之間
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1.單項(xiàng)選擇題（）的要領(lǐng)是：下刀準(zhǔn)確、刀刃鋒利、劑子截面成圓形。
A.揪劑
B.切劑
C.拉劑
D.挖劑
2.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具的熟成形是將粉料或糕面先（）成熟，再放入模具中壓印成形，取出后直接食用。
A.烤制
B.烙制
C.炸制
D.加工
3.單項(xiàng)選擇題用雙杖搟制餃子皮時(shí)，兩根面杖要（）勿分開，并注意面杖的著力點(diǎn)。
A.要分開
B.平行靠攏
C.不要分開
D.前后各一根
4.單項(xiàng)選擇題使用餳發(fā)箱餳面，首先要確定箱內(nèi)（），才能打開開關(guān)。
A.有水
B.有電
C.溫度
D.濕度
5.單項(xiàng)選擇題調(diào)制冷水面坯時(shí)，要反復(fù)（）才能使面坯表面光滑、有勁、不粘手。
A.拌
B.揉
C.搗
D.搓
最新試題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題