高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）

面包酵母可分為（）種。

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

杭州小籠包是（）面點(diǎn)。

川式點(diǎn)心的代表品種是（）

蘇式糕點(diǎn)口味重（）