最新試題
高筋面粉適用于（）
適合用澄面做面皮的是（）
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
適合烙熟的品種是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
蘇式糕點口味重（）
老婆餅是（）點心。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）