判斷題用熱水面團(tuán)制作的點(diǎn)心品種有鍋貼，燒賣，鴨餅，鮮肉蒸餃等。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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適合烙熟的品種是（）
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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水晶蝦餃屬于（）
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