生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

川式點心的代表品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

烙餅適宜用（）

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

適合用澄面做面皮的是（）