在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

體內水的排出有幾種形式（）

下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）

（）均可減少礦物質的損失。

食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。