單項選擇題單一點心的成本是指單一點心所用的各種主料、配料和（）的成本之和。
A.調(diào)料
B.原料
C.輔料
D.調(diào)味品
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1.單項選擇題點心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用（）之和，即是點心餡的成本。
A.調(diào)味料的成本
B.原料的總成本
C.輔料成本
D.主料成本
2.單項選擇題點心餡心所用的原料的凈料成本與餡心所用調(diào)味料的成本之和，即是（）。
A.點心主料成本
B.點心餡的成本
C.點心總成本
D.點心凈料成本
3.單項選擇題點心皮胚所用原料的（）之和，即是點心皮胚的成本。
A.主料成本
B.輔料成本
C.總成本
D.凈料成本
4.單項選擇題當(dāng)原料加工后其下腳料有值時，加工后原料單位成本等于加工前原料總值減去下腳料價款再除于（）。
A.加工后原料重量
B.主料重量
C.原料的總成本
D.輔料重量
5.單項選擇題加工后原料單位成本等于加工前原料進貨總值除于（）。
A.加工后原料重量
B.輔料成本
C.原料總成本
D.點心的成本