單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔中要求成人每日油脂的攝入量不超過(guò)（）克。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.25-30
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1.單項(xiàng)選擇題下列為特定人群腦食指南的人群是（）。
A.少兒
B.教師
C.婦女
D.醫(yī)生
2.單項(xiàng)選擇題脯食制度是指把全天需要的（）按定的次數(shù)、定時(shí)間間隔和定數(shù)量分配到各餐的一種制度。
A.蛋類(lèi)
B.肉類(lèi)
C.飲料
D.食物
3.單項(xiàng)選擇題日本膳食模式的特征之一是（）。
A.以動(dòng)植物食物并重
B.以動(dòng)物性食物為主
C.以植物性食物為主
D.以蔬菜類(lèi)食物為主
4.單項(xiàng)選擇題食酷的酸味來(lái)自于其中含有的一定量的（）。
A.脂肪酸
B.醋酸
C.琥珀酸
D.乳酸
5.單項(xiàng)選擇題（）能促進(jìn)鈣的吸收，其最好的來(lái)源是魚(yú)油和魚(yú)肝油。
A.維生素D
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素A
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中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。
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以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
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以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
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制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
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制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。
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