中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點(diǎn)中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。

制作韭菜盒子時(shí)，韭菜需要（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。