單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》適用于中華人民共和國(guó)境內(nèi)的()、個(gè)體經(jīng)濟(jì)組織和與之形成勞動(dòng)關(guān)系的勞動(dòng)者。
A.企業(yè)
B.商企
C.工業(yè)
D.農(nóng)業(yè)
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1.單項(xiàng)選擇題原材料的()、質(zhì)量和處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。
A.規(guī)格
B.性質(zhì)
C.數(shù)量
D.質(zhì)地
2.單項(xiàng)選擇題捏制的品種要符合()的基本要求。
A.形態(tài)逼真、規(guī)格一致
B.大小一致、口感酥松
C.色澤鮮明、口感酥松
D.色澤鮮明、大小一致
3.單項(xiàng)選擇題溫水面坯適宜()、蒸餃、五香火燒等面點(diǎn)品種的制作。
A.搟面
B.烙餅
C.酥皮
D.饅頭
4.單項(xiàng)選擇題青稞炒面是將青稞()磨細(xì)放入適量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。
A.炒熟
B.曬干
C.晾曬
D.搟碎
5.單項(xiàng)選擇題用家禽肉至餡應(yīng)以()為佳。
A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.火雞
最新試題
制作糖火燒時(shí),紅糖需要()。
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制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
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制作煎餅果子時(shí),刷的醬料通常有()。
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制作韭菜盒子時(shí),韭菜需要()。
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以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法()?
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中式面點(diǎn)中,“芝麻餅”的表面通常會(huì)()。
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中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
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中式面點(diǎn)中,“黃橋燒餅”的特色是()。
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制作包子皮時(shí),搟皮的要領(lǐng)是()。
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以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵()?
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