單項(xiàng)選擇題帶骨豬排主要是由豬肋骨和（）構(gòu)成。
A.里脊肉
B.外脊肉
C.后腿肉
D.后臀尖肉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是（）
A.菜點(diǎn)加工成本
B.菜點(diǎn)生產(chǎn)成本
C.菜點(diǎn)單位成本
D.菜點(diǎn)總成本
2.單項(xiàng)選擇題蒸制菜肴適宜（）
A.蒸透蒸爛
B.剛好成熟
C.不完全成熟
D.根據(jù)客人的要求掌握火候
3.單項(xiàng)選擇題制作煎玉米餅的主要原料是甜玉米粒、面粉、（）、砂糖、植物油等。
A.奶酪
B.雞蛋
C.奶油
D.白葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題制作黃油米飯的主要原料是長粒大米、黃油、黑橄欖、（）、蕃芫荽末等。
A.番茄
B.碎花生米
C.酸黃瓜
D.酸豆
5.單項(xiàng)選擇題制作牛尾湯的原料有（）
A.紅菜頭
B.生菜葉
C.洋白菜
D.白蘿卜
最新試題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作完的肉卷可保持（）天。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題