單項選擇題（）食品具有蛋白質(zhì)含量豐富、低脂肪、含多種維生素和礦物質(zhì)的特點。

A.調(diào)味
B.果蔬
C.谷類
D.昆蟲


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1.單項選擇題凍禽在冷藏時被（）污染而腐敗往往產(chǎn)生綠色。

A.變形桿菌
B.假單胞菌
C.沙門氏菌
D.腸桿菌屬

2.單項選擇題下列中屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）

A.豌豆
B.堅果
C.面粉
D.牛奶

3.單項選擇題特制面粉的面筋質(zhì)不低于（）

A.20%
B.26%
C.30%
D.36%

4.單項選擇題競爭的實質(zhì)是是人才和（）的競爭。

A.科技
B.技術(shù)
C.管理
D.知識