單項選擇題制作農(nóng)夫蔬菜湯時的原料會有（）
A.荷蘭豆
B.迷迭香
C.生菜葉
D.胡蘿卜
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1.單項選擇題制作農(nóng)夫蔬菜湯的原料一般有（）
A.小蔥
B.辣椒
C.芹菜
D.黃瓜
2.單項選擇題制作橙汁燴鴨要把橙皮（）
A.與鴨子同時燴熟
B.切成細(xì)絲煮水
C.去凈橙肉軋汁
D.用燒汁燴熟放入鴨肉內(nèi)
3.單項選擇題制作鵝肝凍要用（）的方法把鵝肝加熱成熟。
A.烤箱燜
B.中火燜
C.中火炒
D.小火燜
4.單項選擇題制作煮魚蝦卷紅花少司要用（）
A.先旺火后小火
B.先小火后大火
C.中火
D.微火
5.單項選擇題馬爾太少司是在荷蘭少司內(nèi)加入（）
A.番茄汁、番茄丁
B.檸檬汁、檸檬皮
C.橙汁、橙皮絲
D.蘋果醬、蘋果絲
最新試題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復(fù)合沙拉。
題型：判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。
題型：單項選擇題
羊馬鞍是沒有肋骨的。
題型：判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題