單項(xiàng)選擇題西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。
A.2018年12月
B.2018年11月
C.2018年10月
D.2018年09月
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1.單項(xiàng)選擇題制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。
A.土豆
B.黃瓜
C.煮雞蛋
D.以上都是
2.單項(xiàng)選擇題咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
A.調(diào)味醬
B.蔬菜
C.生菜
D.水果
3.單項(xiàng)選擇題將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
A.上
B.下
C.左
D.右
4.單項(xiàng)選擇題以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
A.出頸骨，去翅骨，去雞胸骨，出雞腿骨
B.出頸骨，去翅骨，出雞腿骨，去雞胸骨
C.去翅骨，出頸骨，出雞腿骨，去雞胸骨
D.出頸骨，出雞腿骨，去翅骨，去雞胸骨
5.單項(xiàng)選擇題曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
A.奶油少司
B.布朗少司
C.黃瓜
D.青瓜
最新試題
下列關(guān)于制作意大利披薩說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。
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下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
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蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
咯嗲類開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
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魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
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以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
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背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
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蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題