單項選擇題下列選項對維生素的生理功能敘述中正確的是（）
A.促進體內鈣和磷的代謝
B.延緩衰老和記憶力減退
C.促進生育
D.促進凝血
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1.單項選擇題為保證食用油脂的衛(wèi)生質量，我國規(guī)定油脂中的水分不得超過（）
A.0.2%
B.0.5%
C.1%
D.2%
2.單項選擇題下列選項中不屬于脂溶性維生素的是（）
A.視黃醇
B.鈣化醇
C.生育酚
D.硫胺素
3.單項選擇題與不飽和脂肪酸、氨基酸的代謝有關的水溶性維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素PP
C.維生素B6
D.維生素B12
4.單項選擇題油脂酸敗的原因有（）
A.抗氧化過程
B.酶解過程和水解過程
C.滲透壓作用
D.反水化作用
5.單項選擇題批量生產的總成本與單位菜點成本的比值是（）
A.毛料數(shù)量
B.凈料數(shù)量
C.半制品數(shù)量
D.成品數(shù)量