單項(xiàng)選擇題奶油是從（）中分離的脂肪和其他成分的混合物。
A.黃油
B.酸奶
C.牛奶
D.奶酪
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1.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類(lèi)脂肪大部分為（）
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.必需脂肪酸
D.非必需脂肪酸
2.單項(xiàng)選擇題使用移動(dòng)電器設(shè)備必須按照規(guī)定選擇與設(shè)備容量匹配的（）
A.電壓
B.電源
C.開(kāi)關(guān)
D.插座
3.單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、（）、介質(zhì)和著火源等。
A.濕度
B.空氣
C.壓力
D.粉塵
4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常性搬家式的大掃除是滅鼠工作中最重要的一種方法，因?yàn)樗鼘儆冢ǎ?/a>
A.生態(tài)學(xué)滅鼠
B.器械滅鼠
C.化學(xué)滅鼠
D.藥物滅鼠
5.單項(xiàng)選擇題可燃?xì)怏w、蒸汽、粉塵與空氣混合，在一定的含量范圍內(nèi)，遇明火就會(huì)爆炸，這個(gè)含量范圍叫（）
A.爆炸點(diǎn)
B.爆炸范圍
C.爆炸極限
D.爆炸允許值
最新試題
魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊肉類(lèi)原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
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將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。
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肉類(lèi)布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
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伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題