單項(xiàng)選擇題在制作千島汁時(shí)主要原料是馬乃司和（）煮雞蛋、酸黃瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需（）60～90克。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
2.單項(xiàng)選擇題制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等。
A.黃油
B.奶酪
C.蛋黃
D.紅葡萄酒
3.單項(xiàng)選擇題Steam的中文意思是（）
A.蒸
B.溫煮
C.沸煮
D.燜
4.單項(xiàng)選擇題制作基礎(chǔ)湯時(shí)，湯中的（）應(yīng)及時(shí)取出，否則會影響基礎(chǔ)湯的色澤和香味。
A.香料包
B.浮沫
C.沉淀物
D.蔬菜香料
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種原來不是制作布朗基礎(chǔ)湯的原料（）
A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.鹽
最新試題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題