多項(xiàng)選擇題西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
A.甲殼類海鮮
B.藏紅花
C.米飯
D.番茄
E.大蒜
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1.多項(xiàng)選擇題美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
A.土豆
B.生蠔
C.蛤蜊
D.奶油
E.大米
2.多項(xiàng)選擇題腌漬三文魚可以使用（）等原料。
A.胡椒
B.香菜籽
C.檸檬皮
D.粗鹽
E.糖
3.多項(xiàng)選擇題在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。
A.保留一次腌漬時(shí)的原料
B.清除一次腌漬的香辛料
C.去掉一次腌漬時(shí)的鹽
D.沖洗干凈
E.吸水紙吸走表面水分
4.多項(xiàng)選擇題三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
A.冷熏
B.熱熏
C.掛爐
D.蒸餾
E.染色
5.多項(xiàng)選擇題煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
A.將鹽干抹在三文魚上
B.用濃鹽水浸泡
C.噴上鹽水
D.濕抹細(xì)鹽
E.保持三文魚表面濕潤(rùn)
最新試題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
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肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題