單項選擇題火雞是美國等西方國家（）餐桌上不可缺少的佳肴。
A.萬圣節(jié)
B.圣誕節(jié)
C.復活節(jié)
D.狂歡節(jié)
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1.單項選擇題餐飲銷售與利潤的差，構成餐飲產品的（）
A.毛利額
B.成本
C.原料成本
D.人工費用
2.單項選擇題白少司主要是以（）為基礎制作的。
A.白色基礎湯
B.布朗基礎湯
C.奶油少司
D.奶酪
3.單項選擇題愛祖國、愛人民、愛勞動、（）和愛社會主義是社會主義道德建設的基本要求。
A.愛集體
B.愛家庭
C.愛學習
D.愛科學
4.單項選擇題冷水初步加工方法適宜加工（）
A.植物性原料
B.動物性原料
C.谷物類原料
D.蔬菜類原料
5.單項選擇題鐵扒煎灶其表面是一塊（）厚的平整鐵板。
A.2～5毫米
B.5～10毫米
C.1～2厘米
D.5～6厘米
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