最新試題
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。
烤甘露酥入爐時用（）火。
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
生甜餡制作的原則是（）
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
下屬于蛋面類面團的是（）。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）