烤甘露酥入爐時用（）火。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。