南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

無(wú)論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

雞粒餡是（）。