裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。