單項(xiàng)選擇題下列不是蛋白質(zhì)功能的是（）。
A.供給能量
B.運(yùn)送養(yǎng)分
C.人體組織構(gòu)成成分
D.修補(bǔ)更新機(jī)體組織
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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)外薏米米仁的特點(diǎn)是（）。
A.顆粒飽滿
B.色白質(zhì)凈
C.入口軟潤
D.以上均是
2.單項(xiàng)選擇題黃橋燒餅的工藝流程是：（）→開酥→下劑→制皮→上餡→成型→烤制。
A.和面
B.發(fā)酵
C.對堿
D.以上均是
3.單項(xiàng)選擇題制作雞肉餡的成形以（）為佳。
A.蠅頭丁
B.小丁
C.大丁
D.骰子丁
4.單項(xiàng)選擇題捏的方法主要有：推捏、（）、搓捏和擠捏等方法。
A.捻捏
B.手捏
C.抓捏
D.拉捏
5.單項(xiàng)選擇題最低工資是指勞動(dòng)者在法定工作時(shí)間內(nèi)履行（）前提下，由所在單位支付的最低勞動(dòng)報(bào)酬。
A.辦理病假手續(xù)
B.辦理事假手續(xù)
C.沒有勞動(dòng)義務(wù)
D.正常的勞動(dòng)義務(wù)
最新試題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題