法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現在還會用（）等原料。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當地盛產玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。