通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

干貝殼打開(kāi)之后需要去掉以下哪些部位（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

煙熏三文魚(yú)第一個(gè)布置可以是（）。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。