以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。