填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。