對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

混酥類點心的特點是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

香麻煎軟餅要（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。