判斷題影響物理膨松面坯成形的因素很多,如面坯的質(zhì)量、模具的規(guī)格、模具的溫度等。
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3.單項選擇題擠是面點裝飾工藝中的基本手法,即運用各種花色()擠嘴,擠注成豐富多彩圖案的工藝方法。
A.長形
B.方形
C.圓形
D.定型
4.單項選擇題()是鍋中的油經(jīng)加熱以后達(dá)到的溫度,也就是指炸制面點品種時所需油的溫度。
A.油溫
B.油耗
C.油脂
D.油度
5.單項選擇題禽畜肉類中無機鹽含量最少的是()
A.磷
B.鐵
C.鈣
D.碘
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